Semur Kentang Ayam

Bahan yang diperlukan dalam membuat Resep Masakan Semur Ayam Kentang Asli Jawa:

• 300 gram kentang (potong menjadi bagian kecil-kecil)

• 500 gram ayam segar (potong menjadi 6 bagian)

• 100 ml kecap manis

• 1 liter air matang

• 1/2 sdt lada putih bubuk

• 1/4 sdt garam

• 2 sdm bawang merah yang sudah digoreng

• 3 sdm minyak goreng

• 1/2 butir pala (parut halus)

• 1 batang serai

• 1 bungkus kaldu rasa ayam

Bumbu-Bumbu yang dihaluskan

• 2 cm jahe

• 5 siung bawang putih

• 5 butir bawang merah

Cara membuat Semur Ayam Kentang Kecap Yang Enak Dan Praktis

1. Panaskan api, lalu tuangkan potongan ayam ke dalam penggorengan. Goreng ayam hanya sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
2. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong ke dalam penggorengan. Goreng sebentar kurang lebih 10 menit. Kemudian angkat dan diamkan sebentar.
3. Tumis bumbu halus dan masukkan serai yang sudah di memarkan. Masak sampai harum.
4. Masukkan potongan ayam yang sudah digoreng. Lalu masak hingga bercampur dengan bumbu.
5. Setelah itu masukkan satu persatu kentang, tuangkan kecap manis, air, kaldu ayam, garam, gula, lada, dan pala secara perlahan-lahan. Masak dengan api yang kecil sehingga air akan mengental. Aduk rata sampai bumbu benar-benar meresap
6. Tambahkan bawang merah goreng. Aduk kembali dan masak sebentar hingga matang

Nasi Uduk

Nasi uduk adalah sarapan praktis yang bisa kita dapatkan di berbagai daerah di Jakarta dan sekitarnya. Nah... bagaimana kalau kita coba untuk membuatnya sendiri. Selain untuk memperkaya kemampuan memasak kita untuk menyenangkan hati orang yang kita sayangi seperti anak, suami atau ehem...ehem hehehe. Yuk kita coba....








Bahan Nasi Uduk:

• 1/2 kg beras, cuci bersih
• 700 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan, disobek-sobek, lalu ikat
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun salad
• 1 sdt ketumbar bubu
• 2 sdm garam

Pelengkap Nasi Uduk :

• Ayam Goreng
• Telur Dadar
• Perkedel Kentang
• Kacang Tanah, digoreng
• Teri, di goreng
• Bawang Merah goreng
• Emping Goreng
• Lalapan (Mentimun, Tomat)
• Sambal Kacang

Bahan Sambal Kacang :

• 100 gr kacang tanah, digoreng
• 6 cabai rawit (yang suka pedas bisa ditambahkan)
• 1 cabai merah
• 2 bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka
• 150 ml air matang

Cara Membuat Nasi Uduk Enak Lezat

1. Didihkan secara bersama-sama (beras,santan kental, daun pandan, sereh dan daun salam). Masak dengan api sedang. Aduk rata. Angkat saat nasi setengah matang dan santan sudah meresap.
2. Kukus nasi ke dandang sampai benar-benar matang kemudian angkat
3. Tambahkan pelengkap untuk penyajian.

Sayur Kacang Merah

Taraaaaa.... ini dia resep yang sudah lama dicari - cari. Hehehe maklumlah sebagai calon istri harus sering - sering belajar masak untuk membuat suami semakin sayang. Nah... bunda - bunda, teteh - teteh dan kakak - kakak yang lagi belajar seperti saya berikut ini resepnya.... Mari dicoba....





Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram kacang merah segar
100 gram daging tetelan
1 buah tomat merah, dipotong-potong
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
5 butir bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang putih, diiris halus
2 buah cabai merah keriting, diiris tipis
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah
2 batang daun bawang, dipotong-potong


Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan bumbu - bumbu
2. Masukkan kacang merah.
3. Masukkan daun bawang. Biarkan sebentar lalu angkat.

Gudeg Jogja

Siapa sih yang tidak tahu makanan yang satu ini. Nah... bunda - bunda mari kita coba memasak gudeg ini untuk orang terkasih. Ingat memasak dengan penuh cinta akan menghasilkan masakan yang super lazzy....











Bahan - bahan :

• Nangka muda 500 gram, potong potong
• Daun jati 3 helai
• Air 1 liter
• Daun salam 3 helai
• Lengkuas 5 cm, memarkan
• Santan kental 1 liter
• Daging ayam 250 gram
• Gula merah 200 gram

Bumbu Halus untuk gudeg

• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 4 siung
• Kemiri 6 butir
• Ketumbar 1 sendok makan
• Garam 1 sendok teh

 

Cara membuat gudeg jogja

1. Rebus nangka, air dan daun jati hingga nangka lunak dan warnanya merah, angkat lalu tiriskan
2. Campur bumbu halus, gula merah, daging ayam lengkuas, daun salam dan santan kental, masak hingga mendidih sambal di aduk aduk agar santan tidak pecah
3. Masukkan nangka rebus, tutup panci, masak dengan api kecil hingga kuah dan bumbu meresap, 

Muffin Chocochip

Bahan:
2 butir telur
150 g gula pasir
225 g tepung terigu
1 sdt baking powder
120 g margarin, lelehkan
100 ml susu cair
75 g chocochips

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang kurang lebih 10 menit.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk perlahan.
3. Tambahkan margarin leleh dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Masukkan chocochips, aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang telah dialas paper cup hingga 3/4 penuh.
6. Panaskan kukusan, kukus selama kurang lebih 10 menit hingga matang.
7. Angkat, keluarkan dari cetakan, sajikan

Salad Buah Segar

SALAD BUAH SEGAR Penilaian :

salad buah segar

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram semangka, potong dadu
100 gram melon, potong dadu
100 gram apel, potong dadu, rendam dengan air es dan 1 sendok teh garam
100 gram nanas, potong dadu, lumuri dengan1 sendok teh garam dicuci bersih
100 gram letus, sobek-sobek
100 gram buah naga merah,
100 gram tomat ceri

Bahan Jeli:
1/2 sendok teh jeli instan bubuk
1/2 sendok teh agar-agar bubuk
300 ml jus mangga

Bahan Saus:
200 gram mayones
100 ml jus apel siap pakai
3 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan susu kental manis

Bahan Pelengkap:
50 gram almond slice sangrai, remahkan

Cara membuat:

1. Rebus bahan jeli sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di loyang kotak . Dinginkan. Potong-potong
2. Saus, campur mayones, jus apel, air jeruk nipis, dan susu kental manis. Aduk rata.
3. Campur semangka, melon, apel, nanas, letus, buah naga, tomat, dan jeli dalam mangkuk. Tuang saus. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Untuk 4 porsi

Moist Heat Cooking

Moist Heat Cooking alias memasak dengan air ada beberapa teknik:

1. Boiling/Merebus

pict from: whatscookingamerica.net

Ini pasti semua pada tahu ya? Iya. Merebus. Ini teknik paling sederhana yang biasa kita lakukan. Sayangnya teknik ini bisa menyebabkan vitamin dalam bahan makanan bisa larut, jadi malah terbuang sia-sia gitu.
2. Simmering

pict from: culinarysalute.wordpress.com

Simmering adalah memasak makanan dengan api kecil. Biasanya tingkat kematangan dengan teknik ini lebih sempurna. Biasa digunakan untuk memasak sayuran, bakso, atau sayur bersantan.
3. Poaching

pict from: everydayfoodblog.marthasteward.com

Poaching adalah teknik memasak dengan api sedang dan perlahan-lahan. Masakan yang  terkenal menggunakan teknik ini adalah poached egg (yang biasa dipakai di Egg Benedict) dan makanan andalan kota Las Vegas: Butter Poached Lobster. 
4. Blanching

pict from: colourfulapetite.avantagepoint.com

Blanching itu merebus dengan cepat, hanya 1-2 menit, setelah itu sayurann/buah yang direbus direndam air es untuk menghentikan pematangannya. Ini biasanya digunakan untuk bahan makanan yang mau diolah kembali.
Beberapa menu sayuran bisa diolah seperti ini, warnanya jadi lebih bagus.
5. Stewing

pict from: homemadealaska.blogspot.com

Gampangannya, stewing itu masak sop! :)))
Penjelasan kerennya, stewing adalah memasak dengan berbagai macam bahan masakan seperti telur, sayuran, daging ayam, sosis, dan lain-lain yang disajikan bersama kuahnya. Banyak masakan Asia pakai teknik ini, termasuk masakan Indonesia. Kalau masakan China, kadang ditambahkan tepung maizena agar lebih kental.
6. Braising

pict from: foodandwine.com

Braising itu cara memasak masakan yang awalnya dimasak dengan membuat caramelization dengan teknik pan seared (memasak di wajan datar dengan panas tinggi) sebentar saja, lalu dilanjutkan dengan memasaknya dengan memasukkannya ke dalam oven atau di masak di dalam wadah tertutup (panci/pot) dengan disertai sedikit  cairan/kuah/kaldu.
7. Pressure Cooking/Mempresto

pict from: amazon.com

Ini semua orang tahu lah ya… Memasak dengan alat presto alias panci bertekanan tinggi. Hasilnya lebih empuk dalam waktu yang lebih singkat.
8. Steaming/Mengukus

pict from: mataairradio.net

Ini juga pastinya sudah pada tahu. Yes! Steaming adalah mengukus alias memasak dengan dua bagian: panci di bawah berisi air mendidih, di atasnya ada dandang berisi bahan yang mau dikukus.
9. Au Bain Marie (Tim)/Mengetim

pict from: en.wikipedia.org

Teknik ini menggunakan dua panci, yang satu lebih besar dan berisi air panas, yang satunya lebih kecil, ditaruh di atasnya (panci kedua tercelup air) dan di dalamnya lah bahan masakan yang mau ditim.
10. Double Boiler

Pict from: qilalovesbaking.blogspot.com

Yang ini hampir sama dengan Au Bain Marie/mengetim, tapi kalau double boiler itu pancinya yang di atas lebih besar atau seukuran, jadinya semacam nyangkut gitu, pancinya tidak menyentuh air yang ada di dalam panci pertama, tidak seperti au bain marie. Biasanya digunakan untuk melumerkan cokelat juga atau membuat saus semacam hollandaise sauce.